秋を愉しむ
日中厳しい暑さが続いておりますが、朝・晩空気が澄んで、体が少し楽になったような気がしますね。実りの秋、稲穂が垂れ赤とんぼが行きかう、そんな「秋」の気配を感じ、一足早めに「秋」をお届けします。
先日、友人がゴーヤの料理を作ってきてくれました。とてもおいしかったので、作り方を教えてもらい私も作ってみました。とても簡単に出来ます。酒の肴にも、ご飯のおかずにも合いますので、作ってみてはいかがでしょうか。
ゴーヤ料理の作り方
＜材料＞
ゴーヤ ３本（８００ｇ位）
昆布（ふじっ子） ５０ｇ
白ゴマ 少々
青葉 ２０枚
塩 大１
かつお節 適量
酢 大４
醤油 大１
＜作り方＞
①ゴーヤを半分に切り、種と綿を取り除きます。２～３ミリの厚さに切り、沸騰した湯に塩を入れ３０秒ほどくぐらした後、水で冷やして固く絞り、水気を取ります。
②昆布、白ゴマ、切った青葉、酢、醤油、かつお節をゴーヤと一緒にボウルに入れて混ぜる。
③混ぜたものを冷蔵庫で冷やし、食べる時にかつお節をかけて食べる。